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國泰辱華大批鬥第二回合：國泰機艙餐牌為何只有英文冇中文？而我絕不介意國泰餐單沒有中文，只介意餐單全英文，沒有法文。
小紅書中國人（簡稱「小紅中）再次痛憤辱駡之國泰餐單沒有簡體中文翻譯的理由，以一個well-travelled 的世界公民的崇優角度，我願意volunteer 搶答：
因為世界上的Fine dining，是由法國人壟斷定義的，不是英國人和美國人。所以在個人經驗上，近三十年來我即使乘搭國泰，從未搭過EY Class，correct me if I am wrong，我只expect 國泰大陸航線的經濟艙那邊的食物在喧嘩和兒童的啼哭聲中serve 白粥油條或饅頭，以及廁所已經徇眾喝令改裝為蹲踎廁——不過商務艙以上的餐牌，如果是全英文而無一欵法文或意大利文的Cooking term，我內心會真誠地覺得好憤慨，強行壓抑投訴的衝動。
例如，餐單上不寫Hors d'oeuvres，而竟敢用英文的Apertisers，我會覺得受冒犯。
如何向低端人口翻譯mayonnaise是什麼，或者解釋fondue 是瑞士法語區出產的一種好warm的半軟芝士？
許多年前有一次，我只是搭國泰的Business，餐畢，我將餐巾摺疊好、刀义擺放原位之後，召來空姐，低聲告訴她：你們這次serve 的Pâté，well-prepared，我好滿意，我吃得出個Charcuterie 很perfect。她問我，什麼叫做charcuterie。我向她耐心解說。
她半躬下身，以崇拜的眼神聆聽着。我不肯定那是一種專業的禮儀還是什麼，只留意到她那環秀美的髪髻側的一小窩精緻的耳輪，以及永井荷風讚美過的藝妓情人般那一小截象牙白的粉頸。那一次，我取得了她的電話號碼。
其後的一段短暫的繾綣，像一瓶2001年版Côte de Nuits一樣，回甘嫋嫋，長在心懷。
其實，即使是英文的芝士系列，例如Smoked Lincolnshire ，餐牌又如何向只嗜食九宮格火鍋的一名小紅中提供簡體漢字翻譯？因為它們永遠無法理解：在Covid 之前，巴黎Faubourg Saint-Honoré的那家Chanel 店裏貌似馬克龍的那位法國經理對一群中國大媽的微笑，出於對那幾張銀聯卡，不等同內心對這個民族的尊敬。
這幾年我沒有搭國泰，Covid 前的Asia Miles那十二三萬積分，也沒有打算直接找陳南祿（我知，我知香港打工皇帝Philip Chan 已經又轉工去了馬會）請他向Cathay 前同事查詢是否夠一張飛馬爾代夫的business ，因為我不想麻煩他人，也暫時無意去香港。
但是，我的原則不變，身為一個part-time 的Bon Vivant，請容許我在此提醒國泰的management ，whoever，國泰遭到中國的文革批鬥，我很同情，不過我支持你們在商務艙以上的in flight 餐牌，正面一頁繼續不設簡體字中文。
而當我獨自旅行，看見五月地中海的月光，像香薄荷一樣潑灑在雙人床的白枕頭之際，我感激國泰空姐為我留下過的美好追憶。
陶傑披藏：在英國溫莎米芝連法國餐廳Roux Brothers 開設的Waterside Inn 之Fine Dining 心得
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