2013年3月20日 星期三

職場慧眼:搵笨做Intern

 

「我認為internship是對大學生的終極搵笨,大學盲目鼓吹灌輸錯誤訊息,說甚麼工作經驗寶貴,其實賣學生豬仔,我完全不覺有何存在價值!講到底只是狼狽為奸,僱主們能以最低工資就可以聘用我們大學生做廉價勞工,他們當然高興都來不及積極配合。講起都火滾!」


你火滾?我的火肯定比你更滾!小朋友你何德何能竟敢如此狂妄自大?你有些甚麼可以被僱主搵笨?又沒有人揸槍強迫你去做,不喜歡可以不做,你在發甚麼神經?廉價勞工你有資格做得來?


廢話少講,單一個「勞」字你就做不到啦!況且你有絕對自主權揀僱主,當然對方亦有權拒絕你,但當中何來涉及剝削成份?大學學生事務處四處奔波聯絡不同企業大小公司僱主,為學生找實習機會,你以為很輕鬆很容易?你以為僱主會倒履相迎?實情係畀面大學硬啃而已!你不識好歹不懂感恩還好意思出口傷人,侮辱自己還要影衰大學!


連最基本的尊重都沒有,以你這樣的思想態度做intern肯定出事,最後還不是要大學幫你執手尾?放條生路畀大家行好嗎?這些年來僱主們「中伏」的經驗,應承了返工最後無影無蹤,電話都冇一個交代通知;鍾意返就返,不高興就失蹤;遲到早退是例牌兼老奉,見過鬼僱主還不怕黑?日後想搵僱主支持都難。


就以你們學生嫌棄「冇嘢學」的小事影印為例,sendfile要你影印,影印機你識用嗎?紙的底面你識分嗎?雙面影印點影?檔案內的圖則是橫看還是直?影完要做binding左右marginset
花錢事小,花時間花心機教一些根本無心向學的人事大。小朋友,究竟是誰在搵誰的笨?

張慧敏
http://www.facebook.com/HKcareerdoctor

獵頭人張慧敏職場啟示錄

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 Headhunter,獵頭人,是專為大公司企業尋覓和招聘高級管理和專業人才的「中介人」。對年薪百萬港幣以下的打工者,他們永遠只是「聽說」的對象。

 專做銀行金融機構的職業獵頭人超過15年的張慧敏(Alison Chang ,人稱「Son姐」),在以男性為主導的金融界中穿行自如,她不得不要有三頭六臂。僧多粥少的經濟低谷,她更從打工皇帝被迫自立門戶。

 她還是兩個孩子的母親。自稱出得了廳堂,入得了廚房。

 工餘投入career counseling(職業輔導),因其直率敢言而又一語中的,成為在校和在職人士的career doctor,從此接觸百萬年薪之外且數量廣大的群體。文: 香港文匯報記者 梁小島

 如果那名見工失敗200次、領取政府失業綜援超過1年的統計系碩士生站在Son姐面前,我能想像Son姐的反應:先逐條反駁碩士生「失敗」理由,再逐條痛斥他的個人成見和陋習,最後引用大道理善誘他為人處事。憑Son姐的聲量,其場面一定是以鑼鼓開張,動之以情,曉之以理。這是典型的阿媽做法。

 別人分享職場秘笈,攻略123,像說明書一樣工整;她卻遮掩不住對懶惰、對自以為是、對見利忘義等一切陋性一通臭罵。在她的《獵頭職場啟示錄》系列之《親授職場生存絕技》和《困境拆局》(天地出版)書中,讀之時常有熱血衝腦之感。

 「我在大學做講座,參加的同學和教授都覺得我有『阿媽』feel。好處是說明我事事上心,壞處是容易變得主觀霸道,代價也不小。」

錢不能解決的問題

 從2003年至今,她一直為本港及內地在港大學生、在職人士主持免費職業研討會,指點職場迷津。「『80後』頭至尾,我都見完了。你會很奇妙的在他們身上看到pattern(模式),也就會明白他們為甚麼會朝三暮四。」

 上一世代人重苦幹和信譽,一份工從低做起,行行出狀元。相比之下,新世代面臨的誘惑多,可惜缺乏眼光和膽識。「我見過最誇張的是18個月內轉10份工。」

 「他們會覺得,今天這間公司給我2萬幾,過了不久發現另一間請人開3萬幾,為甚麼不走?幾個月後又有其他公司出4萬幾,人往高處,有甚麼問題?但我通常都會問一句,那你轉工之後有沒有開心些了呢?他們就立刻呆住,答不出來。」

 「雖然他們轉了一份又一份,卻依然在投訴,那即是錢不能解決所有問題,錢不會讓你更快樂。」

 2007年,她獲選中國女企業家協會主辦的「中國百大傑出女企業家」。2010年,再獲香港政府頒發「最具創新力女企業家」。頭戴光環,她卻告訴你,過去的十幾年都是她事業的低潮。

 97年金融風暴,2000年科網爆破,01年美國的911事件,03年的SARS,再到08年的金融海嘯……人浮於事,人心惶惶,原來每次首當其衝的,就是職業市場,以致現在細細數來,都還會痛。「80年代也有股災,之後還有移民潮,但市場很快起來,不會有人擔心沒工開,只是理想不理想。」做過月入幾十萬打工皇帝,見證過市場對人才若渴的輝煌。

 98年底因前公司老闆投資失利面臨倒閉,卻適逢她身懷六甲。「公司欠款,被人截了水電,我當時正懷了小兒子,挺著大肚更不會有人請,只好硬著頭皮自行創業。結果準備工作沒做好,加上金融海嘯後遺症,眾人分餅,又遇人不淑,幾乎傾家蕩產。」小型獵頭公司要想生存,必須靠名牌獵頭公司所沒有的靈活、高效,換言之,必須更加勤力和忍耐。

「四書」的現代意義

 她的公司取名「COREsearch」,是為向自己的貴人、曾不計名頭與她合作並不斷鼓勵她的美資銀行Corestates Bank的高層感恩,中文名「竣鈞」,是和公司一同降臨的小兒子的名字。小兒如今11歲,可說是見證了公司開業11年的酸甜苦辣。

 看現在的年輕人好逸惡勞,以為拿了學位就是糧票到手,又或者吃慣了「速食罐頭」,令教人如何寫簡歷在市場暢銷而經久不衰。雖然她為了出版不得不妥協,但骨子裡最憎惡教CV技巧。

 「網上有很多CV講義給你search,學校舉辦這麼多就業講座,說到口臭,為甚麼還要浪費我的時間?不肯學等著別人餵,食落肚還不會自己消化。CV不是隨便那麼幾個字,你需要自己去build up。剛畢業的學生老抱怨沒東西寫,我說,有錢去非洲,沒錢去坪洲做義工啦!去補習也可以,至少說明你在努力找。」

 她愛讀四書,人生低谷便去讀《論語》。最受用的語錄之一是「人無遠慮,必有近憂。」

 「以前的我,不會居安思危,又自以為是,非常霸道。一年做完幾單,夠用就行,不曾想到香港的就業市場可以有天跌到這麼低。後來再讀到這句話,才發現是自己膚淺。」

 「對我打擊最大的,是發現自己那麼多年根本沒學過東西。再看現在的下一代,在職場中浮浮沉沉的芸芸眾生,可能很多都是這樣。」

 2005年,她偶然受邀,以自己的多年經歷的失敗案例,在本地英文報紙及其網頁上開專欄(www.classifiedpost.com),為職場「迷羊」答疑解惑,不知不覺,今年已進入第6個年頭。「寫書也是因為生意淡薄。」Son姐經常自嘲。「沒生意的時候,反而多了很多人找你聊天,傾訴職業的困惑,聽得多,再加上去大學講座,心得積累了不少。」Son姐的公司雖小,但客戶既有招聘的大企業,也有想另謀出路的高層人才。對雙方的需要和心理的了解,成為她的專長,而走向職業諮詢、輔導和培訓之路,則為她的事業帶來新的方向。

錢不是終極目的

 她對「80後」也有理解和包容。「你老覺得他們這麼『廢柴』,是否繼續指責他們就有用呢?或者一班念完大學的學生真的就大晒?我寫書的時候,就在收集不同的聲音,尋找一個中間點讓大家都有共存的空間。」

 有時她找部門主管,主管會連同幾位下屬一起跳槽,難免遇到「80後」,「縱然有不滿,我還是勸那些上司不能用過去的標準去要求,放低成見,而年輕人就要放下包袱和光環,拿出心來,一定行。」

 她寫書授課,說得最多的是做人。

 行規沒變,人心卻已不同。「以前有candidate說走就真的走,現在要麼很容易被原公司拉回,要麼同時有幾份在手,好日後講數。」還有聘用合同都簽好,最後不來上班的。業內行規被恣意踐踏的,更是如家常飯。

 「可是這麼多負面的東西在,我是不是還是可以do something?」她發現了家長言傳身教的重要。「搞到這麼多的港孩港童,這是家長的問題。」下一步,Son姐的重點會寫家教。

 「以後等孩子長大,我特別想不用為生意而做事情。」她指的是慈善。「香港人喜歡去山區建學校,但人才呢?我希望做鄉村老師的老師,讓他們知道書本以外的世界核心價值是甚麼。」

 

色戒女主角湯唯 - - 在英國的日子 - -


《色戒》女主角 湯唯口述:被封殺後我在英國街頭賣藝

口述:湯唯 / 整理:李唐

很多人覺得我是花瓶,實際上並沒有什麼實力。我有自己的底子,而這些底子長久以來被大多數人忽略了。

我憑借自己的實力考進中戲導演係,剛入學就做了職業模特;大學期間,還學了表演、播音、美術,獲得了羽毛球國家二級運動員資格;我演過電視劇、話劇,做過話劇編導;我拿過很多獎,雖然不是什麼國際大獎,但這些獎項印證著我一步步的腳印。

《色戒》在成就我的同時,也輕易將我此前的成績輕輕抹去。我的過往無人提及,倣佛我是一個空降兵,直接落到了金馬獎的頒獎臺上。送給我的形容詞都是幸運、機遇……這些與自身努力無關的字眼??? 我的確很希望成名,但不是以否定自己的付出為代價。

然後,我被封殺了。

我很冷靜地盤點大紅大黑後的收成:金馬獎最佳新人獎、某化裝品廣告代言、花瓶、一脫成名、過火表演、對青少年有不利影響……我就像上證A股,瘋狂地衝到了歷史最高點後,稀嘩啦地崩了盤。

我選擇出國一段時間,不是逃避什麼,只是不想總有人喋喋不休地追問我未來的計劃。

在我看來,未來,不是說出來的,是做出來的。

我去了英國,帶著全部身家:《色戒》片酬50萬,廣告代言費80萬。簽合同時說好代言費600萬,可新廣告沒播幾次就被叫停,雖然我可以坦然將這600 萬稅後的480萬據為己有,但君子愛財取之有道,我最終退還了400萬。

出去之前,我不知道要在國外待多久,也不知道這筆錢能用多久。

但我不發愁,我覺得,我一定能讓自己過得很好。

我本打算找個學校讀書,去了才發現很不現實。首先,英國的藝術院校,對學生的基礎要求很高,雅思成績要在6.5分以上,托福至少要在1550分以上。我的英語水平遠達不到可以被錄取的要求。其次,英國學費高,哪怕是倫敦藝術大學這樣的公立高校,對于正規錄取的學生收費也在每年1萬英鎊,對于我這樣的自費生,則是3~4萬英鎊。

我掂量了一下錢袋,打消了自費就讀的念頭。接下來我找了個語言培訓班,專攻英語。

我的目標是以好成績爭取到全額獎學金。我打聽得很清楚:倫敦藝術大學的最高等級獎學金是每年1.8萬英鎊???有了它,不僅可以免費上學,還能從中賺到所有生活開支。之後,我開始考慮經濟問題。手上的錢在國內可以買一套房子外加一輛車,可在英國,不過是一個白領的年薪水準。而我,還不知何時才有賺錢的機會,所以,我不想動用這點老本。而我知道,只要一個人肯開動腦筋,就肯定會想出兩全其美的辦法。

我在大學學的兩樣東西派上了大用場???美術、羽毛球。在英國,街頭藝人是一份很有"錢途"的職業,只要有一技之長,且可以在街頭展現出來,就能獲得回報。

我的第一次"賣藝"是做街頭另類時裝秀,我用舊報紙撕出大概的衣服樣子,再用大頭針別 在身上。我穿著紙衣服,站在街邊,面前擺個帽子,就算開始營業了。

為了配合時裝的色係,我撲了厚厚的粉,畫了個類似日本藝伎的裝。看我造型奇特,創意新鮮,不一會兒路人就開始熱情地投硬幣紙幣。我腰間別著MP3,塞著耳機聽英文歌,姿勢擺累了就換一種。在路邊站了兩小時後,我有了26英鎊55便士的收入。

在英國人眼中,任何與創作有關的行為,都被視為藝術。我用油彩在臉上畫出京劇臉譜,有錢收;拎一桶水,用海綿做的毛筆在人行道上寫書法,有錢收;搬一張椅子,替路過的人畫肖像,也有錢收……每天抽出兩個小時,琢磨個點子,總能有幾十鎊收入。

這些錢足夠我每日開銷,這些錢也讓我在英國的日子漸漸不那麼拮據。

除了"賣藝",我還"賣身"。打羽毛球給我帶來了更高收入。在英國,人工費非常昂貴。我找了一家俱樂部,跟駐場教練打了一場球,再跟老板談談,就成了俱樂部的兼職陪練。每小時80鎊,老板收取20鎊的管理費,我自己凈賺60鎊。每周大概陪練15小時,收入900???正好承擔了房租和上語言班的費用。

就這樣,到倫敦一個月後,我就從吃老本變成了自給自足。這種自給自足,不僅給了我安定的生活,還讓我變得更加自信。來到倫敦4個月後,我接到一個陌生電話,是韋恩斯坦兄弟電影公司總裁Bey Logan打來的,說想初步接觸一下,看看有沒有合作的可能。

一個星期後,當我正裹著一次性桌布改造的"時裝"在街邊表演行為藝術時,Bey Logan 笑瞇瞇地出現在我面前。他稱讚我極具創意和美感,我們進行了第一次簡單的交流。讓我最開心的不是他的誇讚,而是我可以很流利地用英語與他溝通。

我們聊了一刻鐘,然後Bey Logan 邀請我一起吃晚餐。約好晚餐的時間地點後,他離開時,在我的帽子上擱了一張100歐元的紙幣。他說,作為合作夥伴,他請我吃晚餐;作為路人,他為我的行為藝術買單。做街頭藝人和羽毛球陪練終歸是賺小錢,我覺得我的才幹不止于此,所以,我將目光瞄準了我的老本行???專業模特。

因為有Bey Logan 的引薦,我認識了英國本土的影視界資深人士,通過他們結識了一批在英國有名的化裝師、形象設計師,最終聯係上了每年都與"倫敦時裝設計周"有固定合作的服裝設計師加雷。

我告訴加雷,我曾是專業模特,有豐富的舞臺經驗,而且我有著他麾下別的模特不具備的東方神韻與氣質。我把自己的寫真帶給他看,我相信那種側面特寫、嘴唇鮮紅的老上海風韻足以打動任何設計師。

我成功了,2008年的"倫敦時裝設計周"上,我成了加雷的"御用模特"。我穿著他最新設 計的歌特式面罩時裝,走上了時裝發布會的舞臺。我沒有經紀人,價碼是我跟加雷親自敲定的。我做了一周的模特,拿到的薪水是2萬歐元。

加雷對我非常滿意,在他的幫助下,我先後認識了眾多國際一線品牌的設計師。可以這麼說,只要我願意在英國時裝界發展,我相信我會在短時間內成長為最受關注的時裝模特。

正當我為前途做著樂觀規劃時,我接到了來自香港的電話,因為"優才"計劃,我獲得了香港 居民身份證,港方邀請我前去發展。

在香港迎接我的,是與張學友合作新片《月滿軒尼詩》的合約。準備出演新片時,我不得不 再次去補語言課,因為我的粵語很爛。我覺得,在一個新環境,要想獲得良好發展,與人溝 通必不可少。

身邊的人都講粵語,我改變不了這個環境,就只能去適應環境,因為無論在什麼時候,都是適者生存,人只有融會貫通,才能走得更遠。

在這競爭的環境中,如何脫穎而出,全看自己的心態,因為無時無刻都在比較,每個人都在打分數,觀眾看著您,經紀人看著您,朋友看著您,同事看著您,小孩看著您,父母看著您,最重要的是您怎麼看自己,若是自己總是活在象牙塔裡自哀自憐,不肯認清事實,努力改善自己的缺點,補自己的不足,終將被淘汰。

 

2013年3月16日 星期六

用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A-圖文介紹-行動博客來


用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A

  <關於麵包材料的為什麼?>
  ◆  麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答
  ◆  單點課程:蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什麼關連?

  <麵包製作方法的為什麼?>
  ◆  直接揉和法(直接法)
  ◆ 中種法(海綿法)
  ◆ 發酵種法(酸種法)
  ◆ 短時間發酵法(縮時法)
  ◆  低溫(冷凍)長時間發酵法
  ◆  液種法(Polish液種法)

  <麵包步驟的為什麼?>
  ◆  測量、混合、揉和、折疊、烘焙…等46個詳盡解答
  ◆  單點課程:焦糖化反應、梅納反應…對麵包有何影響?

  <麵包的各種知識Q&A>
  ◆  麵包歷史、營養價值、內餡與麵團比例的平衡、黴菌繁殖的條件…等18個
  ◆  單點課程:水份活性、裸麥麵包…與製作有什麼關連?

  <困難排解的Q&A>
  ◆  膨脹不良、判斷烘烤狀態、縮小變形、產生裂紋、表面產生縐褶,困難排解…31個詳盡解答
  ◆  單點課程:麵粉的熟成、燒減率…對麵包有何影響?

  以科學角度解答製作麵包的疑問,就是零失敗與進步的訣竅!

  麵粉、酵母、水,只要將這些材料混合,就可以製作出各種美味的麵包。麵包製作很簡單,但困難之處在於其材料種類很少。最有趣的地方,就是熟知每種材料的特色與性質,將這些單純無比的材料混合,就能烤焙成千變萬化、全新樣式與造型的麵包。

  許多朋友們在製作麵包的過程中,產生許多疑問…例如:

  Q:麵包的配方中一定有鹽,沒有鹽就做不成麵包嗎?鹽究竟有什麼作用? 
  Q:麵團發酵時,什麼樣的環境最適合?
  Q:方型吐司麵包上端的邊角形狀,為什麼會有方有圓呢?
  Q:為什麼餐包烤後底部不平?包捲處有裂紋?
  Q:麵包出爐稍稍放置後,表面會產生縐褶,如何才能改善?
  Q:新鮮酵母與乾燥酵母有何分別?
  Q:揉和麵包麵團時,為何必須不斷提高或降低水溫呢?
  Q:可以用米粉來製作麵包嗎?
  Q:1g的材料要如何簡單正確地測量呢?
  Q:什麼是直接揉和法?中種法?短時間發酵法?液種法?

  為什麼手粉使用高筋麵粉較好?市售小麥有哪些分類?使用上該如何區分?天然酵母的麵包為什麼帶有酸味呢?「為什麼必須要○○○○○呢?」能夠如此隨時抱持著疑問,在求知與製作上非常重要。思考這些事情並且瞭解其中原因,就是進步與否的關鍵。

  本書中,將讀者們從材料、製作方法、步驟、困難排解…等產生的種種疑問,以詳細的圖文與插畫,傳達清楚辦識最佳狀態的技巧,引導讀者們成功製作。知道完成的目標,並能確實明瞭完成此目標的過程,就可以避免失敗。

  材料、製作、烘焙、困難排解的138個Q&A

  本書中,以科學的角度,將疑問以一問一答的Q&A方式為大家解惑。過去傳承至今的麵包製法,都是累積前人的成敗經驗所獲得的成果,但延習至今「為什麼會如此製作」的理由,可藉由科學角度的解釋而讓大家更容易理解。

  料理或糕點,因為素材的種類和技法多如繁星,因而能做出的變化也有無限的可能。相反地,麵包製作的材料和技法非常有限,所以得尋求自身的改變。麵包製作必須個性化,研讀材料及麵包製作的科學,再搭配上自己本身經驗中所得的「感覺」,以製作更具魅力的麵包為目標,就是這本書誕生的原因。

  為了方便各位讀者活用而特地以製作者的角度,整理出麵包製作的基本知識並集結成冊。獻給麵包製作初學者的各位,希望多少能成為有助於瞭解麵包製作科學的□材。

作者簡介

吉野精一 YOSHINO SEIICHI

  昭和31年3月  出生於大阪府
  昭和54年3月  畢業於□調理師專門學校
  昭和55年5月  日本麵包學校麵包製作課程結業
  昭和56年6月  American Institute of Baking麵包製作科學科畢業
  昭和61年12月  Kansas State University 農業部穀物學科畢業


http://m.books.com.tw/product/showmorehtml/0010575271


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2013年3月13日 星期三

六味地黃丸不是補腎的通用專方

求醫不如求己:養生療疾寶典 作者:中里巴

第三章:六味地黃丸不是補腎的通用專

[日期:2010-03-27]

來源:網路轉載  作者:中里巴人

  六味地黃丸是宋代幼科(兒科)專家錢仲陽專門為小兒先天不足準備的一劑良藥,用以治療小兒五遲之症(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)。現在大人們爭先買來補腎虛,甚至有很多人竟把它當成了壯陽之品經常服用,從此,小兒們的藥典中便再也找不到六味地黃丸了(哪位家長敢給孩子吃呀),六味地黃丸似乎成了補腎的通用專方。
  
  不久前,一個朋友告訴我,她的同學因常年在醫院值夜班缺乏睡眠,結果10多年不見,最近變得虛胖、臉色蒼白、嘴唇無色、眼圈發黑,醫院一查血色素變成了克,典型的貧血。她結婚幾年了,很想有個孩子,就去醫院看病;那裡的醫生給她開了六味地黃丸,說她老懷不上可能是因為腎虛,需要補補。朋友得知後就來問我可行不可行。她這個同學虛胖、脾胃不好、貧血,應該考慮從脾胃治療,改善睡眠,以解決貧血,此時六味地黃丸是解決不了她的問題的。借此話題,我來講講這幾種叫人分不清的地黃丸吧!
  
  受廣告的影響,很多人都覺得自己腎虛,要補腎,人們不約而同地想到了六味地黃丸。其實六味地黃丸是宋代幼科(兒科)專家錢仲陽專門為小兒先天不足準備的一劑良藥,用以治療小兒五遲之症(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)。現在大人們爭先買來補腎虛,甚至有很多人竟把它當成了壯陽之品經常服用,從此,小兒們的藥典中便再也找不到六味地黃丸了(哪位家長敢給孩子吃呀)。六味地黃丸似乎成了補腎的通用專方。
  
  其實,名聲顯赫的六味地黃丸並不是萬靈丹,它有非常嚴格的適應證,只適於陰虛有熱之人,所以是腎陰虛常用的一副藥。你可能分不清陽虛陰虛,其實判斷腎陰虛只要記住它最明顯的特徵:口乾舌燥,總想喝水,同時還伴有頭暈目眩、腰膝酸軟、失眠心煩、睡覺出汗、手足心熱、腦空耳鳴等症狀。這麼一界定,能吃此藥的人就不多了。
  
  哪些人不太適合此藥呢?畏寒怕冷、不喜飲水、睡覺流涎、痰多濕重之人,尤其虛胖的人、脈緩之人(除了運動員),基本上都是濕寒體質;咳嗽痰多,痰色白而清稀,容易咯出,並伴有胸脘滿悶、呼吸不暢、納差食少、身重睏倦、舌苔白膩、腹脹消化不良的人,就更不適宜了。
  
  總之,此藥無半點壯陽之力,(腎、脾)陽虛之人絕對忌用;肝火過旺之人服此藥猶如火中添柴,亦不適宜。平常體質的人,不寒不熱,想用此藥補一補也未嘗不可,那就需在空腹飢餓時或口乾欲飲時再吃此藥,最易吸收且有益無弊。
  
  此藥還有一些主要管腎陰虧虛的「兄弟姐妹」:
  
  1.杞菊地黃丸、明目地黃丸
  
  兩藥功效相似,後者祛肝火的功效略強。
  
  主治肝腎陰虛所致的眼睛乾澀、迎*淚、視物不明,還有防治高血壓的功效。
  
  2.麥味地黃丸
  
  在六味地黃丸裡面加上了麥冬(潤肺、滋陰、祛心火)、五味子(納氣、平喘、止咳嗽)兩味藥。
  
  主治肺腎陰虛之咳喘(久咳氣喘,痰少而咳或乾咳無痰,伴有腰膝酸軟、氣短無力、動則出汗、時發低熱)。還有就是,經常講話太多、咽喉乾燥、咳嗽無痰之人(慢性咽炎)也可選用。
  
  3.知柏地黃丸
  
  在六味地黃丸裡面加上了知母、黃柏兩味祛火藥,以治療腎陰虛而又火氣偏盛的人。和六味地黃丸的區別是,在六味地黃丸適用的症狀基礎上還有頭暈耳鳴、咽干腰酸、小便黃赤或渾濁、尿頻數而熱痛。這是知柏地黃丸的主症,特別是小便黃赤。
  
  4.耳聾左慈丸
  
  即六味地黃丸加上磁石、石菖蒲、五味子。
  
  主治耳內常聞蟬鳴聲(耳鳴),夜間更甚,聽力漸差,伴有心煩失眠、頭暈眼花、腰膝酸軟、遺精盜汗等症狀,適合陰虛型的神經衰弱患者。
  
  下面再談談治腎陽虛的成藥。
  
  金匱腎氣丸(桂附地黃丸):即六味地黃丸加上肉桂、附子兩味大熱強陽之藥。由於加了兩味補腎的熱藥,許多中醫師便把它當成了治療陽虛的法寶;只要患者說自己怕冷畏寒、手腳冰涼、腰膝冷痛,或陽痿早洩、倦怠乏力,那十有*便會給你開這個藥了。其實,這個藥對真正陽氣虛弱體質的人百無一效。
  
  這方子的原意為「陰中求陽」,也就是說平常體質的人,由於飲食勞倦等原因造成了體內的精血(陰)一時性的缺少,而不能及時轉化成陽氣來溫暖四肢,造成一時性的虛寒,或先天體質中陽氣略顯不足,稍感怕冷,但又不是陰寒無火之人,這樣才適用。所以如果總是口乾、喜飲熱水而又畏寒怕冷的人較為對症。
  
  求醫錄
  
  ANDY問:
  
  我冬天怕冷,夏天又不是很怕熱,月經週期在2628天。3年前生了寶寶後,同房就沒有分泌物;看了西醫,查了內分泌,都說是正常,現在轉為看中醫。上次說我肺熱、氣虛、濕熱,因為我有點便秘,小腿的皮膚很干、掉皮,但身上又沒有,口氣有點重。醫生給我開了六味地黃丸,我總覺得月經後腰酸背痛。請問,我應該怎麼調理?
  
  中裡巴人答:
  
  冬天怕冷,是肌表有寒;夏天不怕熱,是體內無火。若再有不愛喝水、尿少易倦,就更是脾虛濕盛的明證,不可用滋陰藥六味地黃丸。可嘗試用柏子養心丸、參苓白朮丸。平日再吃些大棗以補氣養血。沒有分泌液及皮膚乾燥都是氣少血虛無力輸布津液造成的,月經將結束時可吃八珍顆粒兩袋合三七粉(同仁堂產)一瓶,可防止月經後腰背痛。
  
  delphing問:
  
  我29歲,女,已婚未育。我從今年初好幾個月排卵期都出褐色分泌物,比如15號排卵,10號開始有褐色分泌物,到大概16號結束。月經每個月都很準時。後來,我每天按肝經、湧泉穴、足三里和三陰交。4月份排卵期沒有出血,5月份在10號那天出了一點點褐色的分泌物,之後就好了。可以說,經絡按摩對我還是有用的。不過,我現在每個月10號開始還是會覺得很疲憊、很累、總想睡覺,可又睡不踏實,到15號以後這種現象會好一些。每次月經完了之後也會覺得沒勁、頭暈。在脖子後面和腰後面(膀胱經的位置)起皮疹。您看,我的情況能吃六味地黃丸嗎?(以上月經週期均以15號為排卵日,29日為月經第一天舉例)
  
  中裡巴人答:
  
  能不能吃六味地黃丸,是很多朋友都問過我的問題。
  
  六味地黃丸是一個治療腎陰虛的妙方。腎陰虛的症狀主要為口乾渴、怕熱、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、舌紅無苔、脈細而數。您的症狀我覺得是脾肺氣虛、心血不足。可先服柏子養心丸和參苓白朮丸進行調養,平日可吃些大棗以補血安神。
  
  天堂女問:
  
  我今年41,每年體檢結果是身體各零部件都很好,就是有點輕度貧血(一般血色素在9克左右)。但我自己感覺身體很糟,特別是近3年來,每年都會無緣無故病一周,症狀很奇特,沒有明顯預兆,就有一點點感冒的樣子,然後就是一點勁兒都沒有,連坐在沙發上看一會兒電視都覺得累得受不了,輕飄飄得沒一點重量,話也說不動,好像提前體驗百歲老人的狀態。去看醫生,醫生說不出所以然,就吊點水補充一下營養,一周後慢慢恢復。前兩年這種狀況都在秋天發生,但今年6月初已提前體驗了。前天有位懂點修行的老師建議我服用點逍遙丸、歸脾丸和補中益氣丸,正要去買呢。今天看到老師的書很高興,就先咨詢一下。
  
  中裡巴人答:
  
  補中益氣丸的功效在於益氣升陽、甘溫除熱,主治氣虛發熱和氣虛下陷之症,只要覺得自己屬於「氣虛」都可參酌用之,且藥力平和。歸脾丸補氣養血安神,屬於氣血雙補之藥,主治心悸怔忡、健忘失眠等症。但此藥有些粘膩,若有大便不爽的症狀就不適合,還是補中益氣丸較為通利。柏子養心丸既能補氣養血,還有安神通便之效,對心臟也有養護的作用;但因其中含有硃砂成分,近來對硃砂的毒副作用非議較多,所以我也不便大力提倡此藥,酌情用之,中病即止。逍遙丸對肝氣不舒但又不是肝火太旺的人較為適合,尤其是那些因思慮過多而影響食慾的人更為適宜。吃完多會打嗝放屁,感覺氣通神清。對真正陽氣虛弱的人,原來有個右歸丸,還有個陽和丸,都專治腎陽虛弱,可現在藥店買不到了,只有一個治脾陽虛的附子理中丸還比較好買,專治脾胃虛寒,效果很好。
  
  怕冷問:
  
  我今年43,平時比較怕冷,確切地說主要是晚上睡覺特別怕風吹;不太愛喝水,好像喝進去馬上就排走了。大便尚可,略有一點乾燥。小時候得過牛皮癬,後來犯過兩次,目前情況尚好。我多年來牙週一直不好,儘管我一直很努力地清潔口腔(每天用牙線,並用水沖牙,定期看牙醫做清潔),牙肉還是不停萎縮,有幾顆牙已鬆動得很厲害。
  
  幾個月前,經一位中醫朋友介紹開始吃六味地黃丸和知柏地黃丸,感覺有一些幫助(不知是不是心理因素)。
  
  我是否適合吃六味地黃丸或知柏地黃丸?應該如何調整身體?
  
  中裡巴人答:
  
  牙齒鬆動通常被中醫認為是腎虛之症,也是六味地黃丸的治療範圍。如果您的先生一直是畏寒怕風的體質,就不適合六味地黃丸,更不適合知柏地黃丸了,可選擇桂附地黃丸。但如果是過去怕熱而現在怕冷怕風,不是真正的虛寒體質,又有您的中醫朋友診脈確定,也是可以吃六味地黃丸的。至於知柏地黃丸,不是火性體質的,實非所宜。
  
  Lolita問:
  
  我愛口渴,每天要喝8杯以上的水,月經前後會腰膝酸軟。每次看中醫,大夫都會寫上脈細數,自我觀察則舌紅無苔。但我不怕熱,相反很怕冷,冬天總是手腳冰涼。我這樣的體質可以吃六味地黃丸嗎?
  
  中裡巴人答:
  
  口乾渴、愛喝水、脈細數、舌紅無苔都是陰虛的主症,可放心服食六味地黃丸。至於冬天怕冷,是肌表有寒。您屬於是冰包火的情況,鬱結之氣不得宣發是其原因。可服食加味逍遙丸,以舒肝解郁,並用取嚏法宣散體表之寒氣

 

2013年3月11日 星期一

朝日新聞デジタル:天声人語

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